Queso de Cabra Curado Artesano La Extremeña de Guillena

Queso de Cabra Curado Artesano La Extremeña de Guillena

El Queso de Cabra Curado Artesano La Extremeña representa la cumbre de la tradición láctea de Andalucía, consolidándose como una pieza gastronómica imprescindible para los amantes de los sabores puros y bien definidos.

Esta joya gourmet se distingue por su pasta firme de un elegante color blanco que evoluciona a tonalidades marfil según su maduración. Al corte se aprecia una textura compacta y sumamente fundente en boca, desprendiendo un aroma limpio que anticipa un fondo equilibrado y con un carácter inconfundible.

Elaborado con orgullo por la familia Ridao Belmonte en la quesería Torrelareina, cada pieza de Queso de Cabra Curado Artesano La Extremeña hereda el buen hacer de tres generaciones de maestros queseros que, desde 1975, transforman una materia prima excepcional en su planta de Guillena, en plena Ruta de la Plata.

Leche de Cabra Florida y Maduración Controlada

El gran secreto detrás del Queso de Cabra Curado Artesano La Extremeña radica en el uso exclusivo de leche pasteurizada de cabra Florida, una raza autónctona del Valle del Guadalquivir muy valorada por la riqueza de sus componentes. Esto aporta un buqué graso idóneo y un regusto largo con notas sutilmente picantes al final que cautiva al paladar sin llegar a ser agresivo.

Su proceso de prensado tradicional y el posterior reposo en cámaras bajo estrictos parámetros de humedad consiguen que este producto brille con luz propio en cualquier tabla de quesos, maridajes con vinos de la tierra, o simplemente disfrutado en lonchas finas con un buen pan de hogaza.

Información técnica:

• Producto: Queso de Cabra Curado Artesano La Extremeña.
• Marca / Elaborador: La Extremeña / Quesería Torrelareina.
• Materia prima: Leche pasteurizada de cabra de raza Florida, cuajo, sal y fermentos lácticos.
• Tipo: Queso curado artesano de pasta firme y compacta.
• Corteza: Natural, reflejo de su maduración artesanal.
• Formatos disponibles: 1/2 Queso (950 g aprox.) y Queso Entero (1.9 kg aprox.), envasados al vacío.
• Sabor: Profundo, limpio y aromático, con un matiz final ligeramente picante muy elegante.
• Conservación: Mantener bajo refrigeración constante entre 2 ºC y 8 ºC.
• Consumo: Se recomienda atemperar la cuña unos 30 minutos antes de servir para liberar sus aceites naturales y aromas esenciales.
• Origen: Guillena (Sevilla, España).