Jamón Ibérico de Bellota 50% Raza Ibérica de Julián Martín

Sumérgete en la excelencia culinaria con nuestro Jamón Ibérico de Bellota Julián Martín, una obra maestra deliciosa y saludable. Criados en libertad en extensas dehesas, los cerdos ibéricos disfrutan de una alimentación rica en raíces, hierbas, bellotas y frutos propios de la dehesa, lo que confiere a esta pieza un sabor inconfundible.

El proceso artesano de elaboración y la tradicional curación durante un período no inferior a tres años en los secaderos naturales de la Sierra de Guijuelo resultan en un Jamón de Bellota que es un auténtico placer al paladar, fundente en boca y lleno de matices.

Este excelente Jamón Ibérico de Bellota está cuidadosamente seleccionado para cumplir con las más altas garantías de calidad y homogeneidad. Cada loncha es el resultado de un minucioso seguimiento desde la elaboración hasta la conservación, asegurando una experiencia gastronómica única en cada bocado. Con cada loncha, apreciarás la maestría y dedicación que hacen de nuestro Jamón de Bellota Ibérico una joya gastronómica. Este manjar no solo es un placer, sino un tributo a la rica herencia culinaria ibérica. Sumérgete en la distinción de sabores y texturas que solo el auténtico Jamón de Bellota puede ofrecer, creando una experiencia culinaria que perdurará en tu memoria gustativa.

Características del Jamón de Bellota Ibérico:

Procedencia: Guijuelo (Salamanca).

Raza: jamones provenientes de cerdos 50% o 75% Ibéricos (inscritos en el Libro Genealógico) criados libres en nuestras fincas durante toda su vida.

Alimentación: hierbas, pastos naturales y bellotas durante la fase de la montanera (octubre / marzo).

Tiempo de curación: 3 años (1000 días).

Proceso de elaboración: Jamones curados siguiendo los procesos tradicionales de Guijuelo. Salazón manual en sistema de pilas, secaderos naturales y bodegas naturales.

Nota de cata: sabor a bellota acentuado / intenso con un retrogusto final. Corte rojizo y veteado blanquecino (casi transparente).

Sin alérgenos.