Queso Curado Madurado en Aceite de Oliva Ibérico

El Queso Curado Madurado en Aceite de Oliva Ibérico es una verdadera obra maestra de la tradición quesera de la familia Cuquerella. Elaborado con leche pasteurizada de vaca, cabra y oveja, este queso destaca por su coagulación enzimática y pasta prensada, lo que le confiere una textura firme y mantecosa. Este exquisito Queso Curado Madurado en Aceite de Oliva Ibérico extra durante un periodo no inferior a 180 días. Su apariencia es cautivadora, con una corteza impregnada de aceite de oliva y un color dorado.

Su presentación es distintiva, con el lateral grabado en zig-zag (pleita) y las caras impresas en espiga. La textura del queso es sorprendente, con una alta friabilidad y una sensación mantecosa al paladar, que se deshace de manera muy agradable en boca. El aroma es persistente, con notas olorosas a oliva y matices afrutados y de hierbas naturales. El sabor es una explosión de sabores, con un retrogusto muy agradable a avellana y frutos secos crudos. Es ligeramente picante y tiene un carácter propio de la variedad de aceituna cornicabra. Cada bocado es una experiencia gustativa única y sorprendente.

El Queso Curado Madurado en Aceite de Oliva Ibérico  es el complemento perfecto para vinos con carácter y fuerza, como Rioja Gran Reserva o vinos de la Denominación de Origen Toro. También marida a la perfección con cervezas negras de doble fermentación. Para disfrutar plenamente de sus sabores, el queso debe atemperarse hasta alcanzar una temperatura cercana a los 18°C, ideal para su consumo. Descubre la excelencia culinaria y el sabor inigualable de este queso especial, fruto del legado y pasión de la familia Cuquerella en cada bocado.

Ingredientes: Queso Curado Madurado en Aceite de Oliva Ibérico

 Leche pasteurizada de vaca (<50%), cabra (>15%), oveja (>15%), sal, cuajo, estabilizante: cloruro cálcico, conservador: lisozima (huevo) y fermentos lácticos.